Comment une start-up envisage de fabriquer de la vraie viande sans tuer d'animaux

Depuis que l'humanité existe, notre approvisionnement en produits alimentaires pose des problèmes à la fois éthiques et économiques. La grande majorité d'entre nous mangeons des animaux, mais manger trop d'animaux vivants peut réduire notre alimentation. De plus, au cours des dernières décennies, nous n'avons pas non plus traité correctement ces animaux. Les systèmes d'élevage industriel maintiennent les animaux dans des conditions difficiles et artificielles et les abattent souvent de manière inhumaine. Nous pouvons tous convenir que les animaux ne méritent pas d’être maltraités et abattus, mais dans le même temps, une si grande partie de la population n’est pas prête à renoncer à la viande pour se nourrir. Une startup affirme avoir la réponse à ce problème: SuperMeat.

La science derrière SuperMeat

SuperMeat veut créer de la vraie viande sans blesser ou tuer des animaux. Cela se ferait à l'aide d'une technologie appelée viande cultivée. Des échantillons de tissus extrêmement petits prélevés sur un animal, comme un poulet, seraient ensuite développés dans un environnement de laboratoire simulant l'habitat de cet animal et le processus aboutirait finalement à une véritable viande.

Nous pouvons tous convenir que les animaux ne méritent pas d'être maltraités et abattus, mais la majorité de la population aime trop la viande pour pouvoir y remédier.

L'entreprise se vante du fait que cela pourrait changer le monde tel que nous le connaissons en produisant de la viande d'une manière plus saine et moins chère. Plus sain parce que la croissance de la viande serait sous surveillance du début à la fin plutôt que dans un environnement variable où les bactéries et d'autres facteurs entrent en jeu. Moins cher parce que la croissance des tissus cellulaires en viande est moins chère que celle de l'animal tout entier, ce qui nécessite de se nourrir et de se nourrir.

Les améliorations environnementales seraient également radicales, SuperMeat affirmant qu'il pourrait utiliser considérablement moins de terre, d'eau et de ressources globales par rapport au système de production en usine. Cela permettrait de remettre la planète Terre en meilleure forme et, espérons-le, de réduire ou de réparer les dommages causés par le réchauffement planétaire.

SuperMeat utilise moins de ressources que le système de production en usine, ce qui peut aider l'environnement.

La mission de sauver les animaux

«Le travail a débuté il y a environ 7 ans, lorsqu'un groupe de défenseurs des animaux et d'écologistes ont décidé de consacrer leur vie à cet objectif», a déclaré le directeur de la campagne SuperMeat Ronen Bar à. "Ils ont tout quitté et ont commencé à apprendre l'ingénierie tissulaire dans les universités."

Il a dit que si l'équipe aime la science et possède l'expérience nécessaire, la passion derrière le projet SuperMeat est motivée par les facteurs idéologiques derrière la production de viande de cette façon. Selon lui, la seule différence entre SuperMeat et la viande conventionnelle d’animaux est que cette méthode «permet au tissu cellulaire de se développer en dehors du corps de l’animal, et non à l’intérieur de celui-ci».

La campagne sur Indiegogo au moment de la rédaction a dépassé les 150 000 USD, ce qui représente 150% de l'objectif de financement. Les réactions ont donc été généralement positives, le projet recevant une couverture médiatique considérable. Même végétalien notoire, YouTuber Freelee, la Banana Girl, l’a approuvée sans réserve. Certains restent sceptiques et évoquent des problèmes de santé potentiels.

"Le goût sera le même que celui de la vraie viande, car ce ne sera pas un faux." - Ronen Bar

Un scepticisme sain

«Je pense que je préférerais la« viande »végétale à la viande cultivée. Cela me semble plus sûr », a commenté pwndecaf sur Gizmag. "Malgré le fait que je mange de la viande, je pense que je serais en train de bâillonner pour la viande de laboratoire."

D'autres sont encore sur la barrière du changement climatique. «Une fois de plus, le mensonge du réchauffement climatique incite les gens à dépenser de l'argent inutilement», a commenté Lbrewer42.

L'équipe SuperMeat défend cette technologie sans réserve. «Contrairement à l'industrie de la viande conventionnelle, qui produit une chair pleine de produits chimiques et utilise une quantité massive d'antibiotiques, la viande cultivée est une viande propre. Il est produit dans un environnement contrôlable, contrairement aux fermes industrielles sales », a déclaré Bar.

"Le goût sera le même que celui de la vraie viande, car ce ne sera pas un faux", a-t-il ajouté. “Même viande, méthode de production différente.”

Le professeur Yaakov Nahmis et le responsable de la recherche chez SuperMeat estiment que les viandes cultivées peuvent arriver sur le marché en à peine cinq ans. Il ne faudra donc pas très longtemps avant que les amateurs de viande qui aiment les animaux ne fassent leurs courses.

Comme pour tout projet de ce calibre, il existe des obstacles potentiels, mais Bar est extrêmement confiant de les surmonter. Il dit que les gens sont beaucoup plus disposés à reconnaître les problèmes de l'industrie de la viande aujourd'hui, donc toute avancée technologique dans la production telle que SuperMeat devrait être la bienvenue à bras ouverts.

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